Cupcakes Nutella-noisettes

IMG_3176

En tant que grande amatrice de noisettes, j’ai voulu rendre hommage au mythique Nutella en créant ces cupcakes à la fois moelleux et savoureux. Avis aux amateurs!

Les gâteaux
Recette pour 12 cupcakes

125 g de beurre pommade
125 g de sucre
130 g de farine
50 g de poudre de noisettes
2 œufs
1/2 sachet de levure

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et battez la pâte pendant une minute. Elle doit être lisse et crémeuse. Préparez votre moule à muffins en plaçant des petits moules en papier dans chaque alvéole. A l’aide d’une cuillère à glace, répartissez la pâte de manière égale dans chaque petit moule en papier. Enfournez pour 15 à 20 minutes, en fonction de votre four. Pour vous assurer de leur bonne cuisson, piquez avec la pointe d’un couteau. Une fois les petits gâteaux cuits, il est important de les laisser complètement refroidir pour éviter que le glaçage ne fonde à leur contact.

Le glaçage
250 g de mascarpone
130 g de Nutella
20 g sucre glace
1 cuillère à café d’essence de vanille
12 noisettes

Dans un saladier, battez vigoureusement le mascarpone, le Nutella, le sucre glace et l’essence de vanille ensemble. Le mascarpone va gagner en légèreté et en onctuosité. Attention cependant, à ne pas battre la crème trop longtemps car elle finit par “trancher” comme on dit dans le métier: elle se transforme en petits granules et devient irrattrapable. Le mieux, c’est d’arrêter de battre quand les traces du fouet s’impriment dans la crème. J’aime ensuite placer la crème au froid pour qu’elle reprenne du corps. A l’aide d’une poche à douille et d’une douille cannelée, décorez vos petits gâteaux en effectuant une spirale de l’extérieur vers l’intérieur. Ajoutez une noisette sur le dessus. Dégustez!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s